Dos de Cabillaud à la Méditerranéenne

Une recette colorée & savoureuse à déguster sans modération...

Dos de Cabillaud à la Méditerranéenne

Pour cette recette nous utiliserons : l'Ultra Pro 3.3l, le couteau à tomates, le couteau à éplucher et les cuillers mesure.

Ingrédients :

500g de tomates olivettes 

500g de tomates cerises

100g d'olives  noires dénoyautées

1 piment d'espelette

sel, poivre

50ml d'huile d'olive

4 dos de cabillaud coupés en 2

50g de pignons de pin

1 bouquet de basilic

Préchauffer le four, Th 7 ou 210°C.

Couper les tomates en 4 à l'aide du couteau à tomate. Couper les tomates cerise en 2 et déposer le tout dans l'ultra pro 3.3l.

Ajouter les olives, le piment d'espelette (je n'en avais pas j'ai mis de la poudre de piment), salez modérément, poivrer et arroser de 25ml d'huile d'olive.

Fermer l'Ultra Pro et mettre au four pour 30min.

Sortir l'Ultra Pro, ouvrir et déposer les morceaux de poisson (j'ai mis du colin d'Alaska à la place du Cabillaud).

Ajouter les pignons de pin, et arroser avec l'huile d'olive restante.

Poursuivre la cuisson pendant 20 min.

Une fois la cuisson terminée, parsemer de basilic ciselé.

Servir chaud, accompagné de riz, gratin dauphinois etc...

Bonne dégustation.

Couscous au Micro Vap'

Aujourd'hui, une recette ultra-simple et très savoureuse!

Le couscous

... en 30 minutes au micro-ondes... C'est possible!

Nous utiliserons : le Micro Vap' et son insert, les cuillers mesure, l'éplucheur,

 la cuiller à mélange, et le couteau à éplucher.

Ingrédients :

Bouillon :

400ml d'eau

2ml de cumin

5ml de raz el hanout

10 graines de coriandre

1ml de harissa

1 bouillon de volaille émietté

***

1/2 boîte de pois chiche égouttés

150g de carottes

250g de gigot d'agneau dégraissé coupé en dés

150g de courgettes

4 merguez coupés en deux

1150g de blancs de poulet coupés en quatre

1ml de cumin moulu

300ml de semoule moyenne

30ml d'huile

sel

300ml d'eau

Dans le réservoir du Micro Vap', préparer le bouillon en mettant les épices (si vous n'avez pas toutes les épices, faites avec ce que vous avez).

Poser la grande passoire sur le réservoir et ajouter les ingrédients dans l'ordre demandé.

Pour ma part, j'ai fait un couscous qu'avec des merguez, donc j'en ai mis en plus grande quantité.

Saupoudrer de cumin.

      

Préparer la semoule. 

Mettre la semoule dans l'insert, rajouter l'huile, l'eau et le sel et mélanger doucement.

Poser l'insert sur la grande passoire.

Fermer et mettre au Micro-Ondes 15minutes à 800W.

Au bout des 15 minutes, mélanger de nouveau la semoule pour l'égrainer.

Remettre le Micro Vap' au micro-ondes pour 15minutes à 800W.

Au bout de 30minutes, le tout est cuit (grâce à la vapeur) et prêt à servir!

Une fois dans l'assiette, arroser votre semoule avec le bouillon du réservoir.

Bonne dégustation!

Evénement !

Tous à vos Tabliers !

Rendez-vous Gourmand le Dimanche 24 Juin à 17h00

Au menu :

Recettes Inédites, Dégustation, Convivialité, Cadeau de bienvenue ....

Animations

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Tirage au sort !!!

Venez nombreux & nombreuses !

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Je vous communiquerai l'adresse du RDV Gourmand.

Rochers Coco-Choco

Voici une friandise très simple à réaliser et qui plait à tout le monde !!

Ce sont les

Rochers Coco - Choco

Pour cela il vous faut : Speedy Chef, Feuille de Cuisson Silicone, Cuillers Mesure, 

Spatule silicone, et le couteau à éplucher

Ingrédients :

2 blancs d'oeuf

50g de chocolat noir

300ml de noix de coco râpée

50ml de sucre en poudre

1ml de sel

Séparer les blancs des jaunes des deux oeufs.

Mettre les deux blancs dans le bol du Speedy Chef.

Tourner la manivelle du Speedy Chef jusqu'à ce que les blancs soient montés en neige.

Cela ne prend même pas 15 secondes.

Mesurer la noix de coco et le sucre à l'aide des cuillers mesure.

Verser sur les blancs montés en neige.

Mélanger délicatement avec la spatule silicone.

Râper le chocolat (à l'aide d'une râpe) avec le couteau à éplucher.

Rajouter le chocolat et le sel dans le Speedy Chef.

Mélanger délicatement avec la spatule silicone.

Former des petits rochers avec les doigts et les déposer sur la feuille de cuisson silicone.

Faire cuire 10 mn dans le four préchauffé, Th6 ou 180°C.

Déguster froid.

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Coeur de Fêta et Basilic

Parce que les beaux jours sont arrivés, les apéros dînatoires sont de retour!!

Voici une recette toute simple à déguster entre amis !

Coeur de Fêta et Basilic

On utilisera : le TurboTup, la Raviole Coeur, le Rouleau à foncer, la feuille de cuisson silicone, le pinceau silicone, le couteau à éplucher et la spatule fine.

Ingrédients : 

2 pâtes feuilletées

Feuilles de Basilic

Fromage type Fêta

Sel, Poivre

Au TurboTup, hacher les feuilles de basilic. 

                           Ajouter la fêta coupée en morceaux et mixer le tout.
                               Faire une sorte de pâte crémeuse de fromage.

Sur la Raviole Coeur, étaler la première pâte feuilletée.

Tremper le pinceau silicone dans de l'eau froide et passer le pinceau silicone sur la pâte.

Mettre dans chaque alvéole le mélange fêta/basilic.

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

Passer le rouleau en appuyant bien et former les bouchées en forme de coeur.

Poser la feuille de cuisson silicone sur la grille froide du four.

Disposer les bouchées sur la feuille de cuisson silicone.

Mettre au four préchauffé à 180°C, cuire 15-20min.

Servir tiède ou froid.

Bonne dégustation !